Harlan Goldstein餐饮集团主脑 无私传艺建食朝
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十四岁入行，在饮食界纵横逾三十年，被誉为「The man who cooks for famous」的美籍名厨Harlan Goldstein，旗下餐厅有不少名人熟客。他去年拓展饮食版图，连开三家餐厅，当中位于铜锣湾登龙街Midtown顶楼的海景餐厅P...
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1916 * 2835 |
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| ◆Harlan自认是完美主义者，坚持一星期至少工作六天，驻店监督水准。 |
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| ◆美籍名厨Harlan于香港饮食界打滚多年，现任饮食集团董事总经理暨合伙人，亲手培训本地厨师团队。 |
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830 * 1134 |
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| ◆Harlan擅长低温慢煮菜式，招牌三文鱼把鱼肉放入真空袋，放在低温水中慢慢浸熟，保持肉质嫩滑。 |
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| ◆去年开设日菜馆Sushi To，请来日籍总厨前田典久坐镇，炮制地道菜式。 |
| * 此原图精度较低，请杂志慎用。 |
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1623 * 1134 |
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| ◆Harlan太太炮制咖喱牛腩出色，他也收入餐牌，牛腩焖至软腍，微辛带甜味，确实一绝。 |
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1645 * 1134 |
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| ◆旗下餐厅Comfort供应台湾刈包及粤式点心，是Harlan参考传统食谱制作。 |
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| ◆旗下餐厅Penthouse坐拥维港海景，每位晚市平均消费约八百元。 |
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| ◆公开独门秘技让厨师学习，Harlan令员工感到受重视。 |
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| 1.Harlan旗下餐厅的葡萄酒较其他餐厅便宜一至两成，以便吸纳更多客人。 |
| * 此原图精度较低，请杂志慎用。 |
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