猪脑花煮多久

一般人是不可以接纳脑花这类食材的,可是在四川等地区,脑花的烹制十分的普遍,比如烤脑花,乃至在一些火锅之中,脑花也是很普遍的食物。那么,一般来说脑花需要煮多长时间呢?实际上脑花的烹制不适合太长,要不然会造成蛋白过多凝结,影响口味,一般在5分钟上下就可以。

脑花中含的钙、磷、铁比生猪肉多,但胆固醇成分极高,100克脑花中含胆固醇量达到3100mg。脑花所含胆固醇是普遍食材中最大的一种。

天麻炖猪脑

原材料:

脑花2个(120克),野生天麻片30克,干桂圆10克,生姜片20克,葱结20克,白汤600克,盐1/3汤匙,鸡精1/4汤匙,米酒1汤匙,白胡椒粉1/4汤匙。

作法:

脑花剔去血筋、绰水,与天麻、干桂圆、生姜片、葱结放进瓷煲内,引入米酒、白汤,放进笼屉内灶火加温1钟头,调料,原锅摆席。

特性

汤清味鲜,脑花色白,材质嫩口,保健养生。

熏卤脑花

原材料:

脑花5个。调味品高汤2000克,食盐150克,鸡精50克,白砂糖30克,芝麻油15克,生抽5克,白醋5克,白胡椒粉3克,蒜末5克。卤料八角15克,肉蔻10克,猪板油50克,白蔻10克,白芍10克,八角茴香10克,丁香花5克,小茴香5克,生姜50克。熏料荼叶15克,白砂糖25克,稻米100克。

作法:

1.将脑花用冷水侵泡,去净肌肉筋膜和鲜血,捞起来预留。

2.坐锅打火添加高汤,放进卤料、食盐、鸡精、白砂糖煮沸,随后放入脑花,用卤料文火浸卤3分钟,熄火后再焖8分钟,取下备用。

3.取炒锅一只,先在底锅匀称撒上一层稻米,再将荼叶、白砂糖撒下锅中,随后架子上一个铁篦子,将脑花放到上边,盖严盖子,用旺火烤至锅内出现烟雾时玄火。

4.待烟散尽后扯开盖子,取下脑花,刷上芝麻油后装盘,在上面浇上放生抽、白醋、白胡椒粉、蒜末调为的汁,就可以服用。

  • 评论列表:
  •  皇冠正网开户(www.huangguan.us)
     发布于 2022-03-24 00:01:42  回复
  • 粉丝都是小宝贝
    •  USDT充值教程(www.6allbet.com)
       发布于 2022-04-06 11:57:10  回复
    • 这是谢永林带领平安银行正在做的事情:依托平安集团综合金融优势,在平安银行内部,探索打造一支“高质量、高产能、高收入”懂保险的财富管理队伍,积极为私行及财富管理业务的可持续增长开拓新赛道。“这不是心血来潮,现在做,可以说是恰逢其时、水到渠成。”感觉诚意满满的

添加回复:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。