欧博手机版下载(www.aLLbetgame.us):鹅蛋的营养如何,比鸡蛋更好吗?

从食物分类上,鹅蛋属于蛋类。我们通常吃的蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等,最经常吃的是鸡蛋。

蛋类的营养

蛋类蛋白质的营养价值很高,优于其他动物性蛋白质。蛋黄中的脂肪组成以单不饱和脂肪酸为主,磷脂含量也较高,胆固醇集中在蛋黄。

蛋黄中含有卵黄高磷蛋白,对铁的吸收有干扰作用,故蛋黄中铁的生物利用率较低,仅为3%左右。

各种蛋的营养成分大致相同。

鹅蛋 vs 鸡蛋

鹅蛋中所含的营养成分丰富,营养价值较高。

每100克可食部(占全鹅蛋的87%)中含有能量196千卡,蛋白质11.1克,脂肪15.6克,碳水化合物2.8克,水分69.3克,维生素A 192微克RE,维生素E 4.5毫克,维生素B1 0.08毫克,维生素B2 0.3毫克,烟酸0.4毫克,钠90.6毫克,钙34毫克,铁4.1毫克,胆固醇704毫克。

总体而言,鹅蛋与鸡蛋所含的营养成分大致相同,略有差别。每100克鹅蛋中的胆固醇含量比100克鸡蛋中少(1510毫克)。

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和煮鸡蛋相比,煮鹅蛋提供的能量、脂肪要多些,蛋白质要少一点,维生素B1、维生素B2略多,而维生素A、钙、钾、钠都低一些。

怎么烹饪?

蛋类在加工过程中营养素损失不多,但不当的加工方法可影响消化吸收和利用。

煮蛋一般在水烧开后小火继续煮5-6分钟即可,时间过长会使蛋白质过分凝固,影响消化吸收。

煎蛋时火不宜过大,时间不宜过长,否则可使蛋变硬变韧,既影响口感又影响消化。

鹅蛋的吃法有多种,包括煮、炒、煎、蒸等方法。由于口味的原因,有些人并不喜欢鹅蛋特有的淡淡的腥味。其实把鹅蛋和其他蔬菜放在一起做就可以减少鹅蛋的味道。

为了方便保存,人们喜欢吃腌鹅蛋,这样比较容易增加盐的摄入。建议腌蛋时不宜过咸,吃腌鹅蛋也不宜过多。

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孕妇吃鹅蛋,能预防新生儿黄疸吗?

新生儿黄疸是指没有满月(出生28天内)新生儿的黄疸,是由于新生儿时期的宝宝胆红素代谢异常,引起血中胆红素水平升高,而出现以皮肤、黏膜及巩膜黄染为特征的病症,是新生儿中最常见的临床问题。

新生儿黄疸又分为生理性和病理性的黄疸。

生理性黄疸是指单纯因胆红素代谢特点引起的暂时性黄疸,一般在出生后2-3天出现,4-6天达到高峰,7-10天消退,早产儿持续时间较长,除了有轻微食欲不振外,没有其他临床症状。大约60%足月儿和80%早产儿在出生后会出现肉眼可见的黄疸。因此,对于新生儿生理性黄疸,家长们不用过于担心,这是新生儿一种常见的生理反应。

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     发布于 2022-01-01 00:00:09  回复
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         发布于 2022-01-03 04:47:31  回复
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     发布于 2022-01-06 00:01:48  回复
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     发布于 2022-01-12 00:01:19  回复
  • 煎蛋时火不宜过大,时间不宜过长,否则可使蛋变硬变韧,既影响口感又影响消化。每天下班都看的

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