澳5计划:“张拉拉”又拿了数亿元融资,兰州牛肉面已有隐忧浮现

当兰州拉面被搬进商场,摇身一变成国货新潮流,价格也翻了几番。

今年,是面食赛道起飞的一年,陈香贵、马永记、张拉拉等兰州牛肉面新品牌相继被资本盯上。

如今,与沙县小吃、黄焖鸡米饭并称为“三大国民小吃”的兰州拉面,成了资本的新宠儿。

据统计,2020年12月,北京市有709家牛肉拉面馆、上海521家、深圳420家、广州340家。

(图为兰州牛肉面第四代传人马文斌现场表演)

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张拉拉再获融资

关于兰州拉面的价格设定,据餐饮服务业大数据监测系统侦测显示,兰州牛肉拉面在4个超一线城市销售单价在20-30元/碗的店铺数量最多,其次是10-20元/碗。总体来看,超一线城市牛肉拉面均价为24元/碗,其中北京市的均价高于24元/碗,首都的牛肉拉面消费水平最高。

12月21日,兰州拉面品牌“张拉拉”宣布完成数亿元B轮融资,由中金资本旗下中金文化消费基金领投,金沙江创投与盛景嘉成跟投。据天眼查APP显示,“张拉拉”品牌的所属公司为上海张啦啦餐饮管理有限公司,成立于2020年8月,公司主营产品包括招牌兰州手撕牛肉面、 网红牛大碗、 牛奶鸡蛋醪糟以及钢钎羊肉串等。值得一提的是,张拉拉创始人张晓慧为前国家女子摔跤队队员,退役后在餐饮领域多次创业,项目包括“偶觅咖啡”“克拉拉法式甜品”“鸡婆肉饭”以及麻辣烫品牌“觅姐”。截至目前,张拉拉已向外披露三轮融资。此前的两轮分别是:今年5月,来自金沙江创投与顺为资本投资的Pre-A轮融资;及今年10月来自盛景嘉成独家投资的A轮融资,但这两轮融资都并未对外透露具体金额。拿到融资的张拉拉在今年快速拓店。截至目前,张拉拉累计在全国范围内签约100家门店,重点在包括北上广深的一线城市,及杭州、南京等省会或新一线城市布局。据36氪报道,张拉拉拿到的B轮融资除门店布局外,还将用于产品线拓展、数字化系统升级以及人才引进等方面。

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图片来源:张拉拉2021年,兰州拉面成了投资机构在线下消费领域抢投的新品类。不止张拉拉,注册地同样在上海,走精品路线的陈香贵和马记永也都先后拿到了融资。兰州拉面品类受到资本青睐,并不难理解。在中国,面食品类作为大家熟悉的品类,无需做过多市场教育,而兰州拉面作为中国地方美食的代表,认知度也很高。消费升级趋势下,给到了这个品类“老品新做”的机会。区别于传统兰州拉面店,这批新品牌大多针对某个细分需求或创新点进行升级。以张拉拉为例,搭配拉面的是手撕牛肉。张晓慧称牛肉手撕之后吸满汤汁,吃着更入味。此外,张拉拉的菜品主打西北风味,但还最近推出了较多新品,包括烤牛肉、烤凤梨、烤小酥肉,烤牛蛙、小吃排骨、毛豆银杏等。这类丰富产品线的做法,迎合年轻人多样化的需求的同时也能增加门店收入。但这些创新是否足够显著,能在多大程度上支撑张拉拉走得更远,还待时间验证。

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