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电银付使用教程(dianyinzhifu.com):超市赠蛋变蛋散业界解谜:就到期

来源:鹰潭信息网 发布时间:2020-12-29 浏览次数:

  图:大公报记者敲开蛋壳前轻轻一摇鸡蛋,蛋黄和卵白已自行融为一体

  「只蛋一开,蛋黄散的,事实有冇问题?」市民余先生早前在一间超市购物,获免费赠予一盒12只美国有机鸡蛋,回家准备炒蛋吃,孰料蛋壳一开,蛋黄已经散了,忧郁质量出问题,于是专程拿来给《大公报》,希望获协助求证。《大公报》委托香港尺度及检定中央化验,终于揭开「蛋散」之谜。

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  衞生达标 倡煮至全熟

  该盒蛋盒面以英文写明来自美国的有机农场,属A级大蛋,盒边印有「此日期前最佳:26-12-20」,鸡蛋外观完整无缺,但敲烂蛋壳,才发现蛋黄并不扎实,异常松散,若然敲蛋前再轻轻一摇,蛋黄和卵白也不用再艰苦拌匀,险些已融为一体,余先生忧郁品质出问题,「始终是吃进肚,会不会是假蛋?」

  他委托《大公报》求证,大公报记者敲开两只蛋一看,蛋黄像一团水般散开来,为求解答读者疑难,早前委托香港尺度及检定中央化验卵白含量、沙门氏菌和大肠杆菌落,经由八个工作天,效果终于出炉。效果显示,卵白含量11.8%,代表含有卵白身分,确认是真鸡蛋,也找不到可导致肚痛的沙门氏菌,而大肠杆菌落和需氧菌落也少于10CFU/g值,相符本港的衞生尺度。

  那么蛋黄为何会散呢?记者向香港蛋业商会理事长杨金炎查询。杨估量,跟鸡蛋已存放一段时间有关,「新鲜的鸡蛋,蛋黄外层有一层保护膜,蛋黄和卵白明白,但日子一久,保护膜会失去弹性,就容易散!」他形容,情形像一辆老爷车,敲破蛋壳前再摇一摇,老爷车一定散。

  而凭据食用日期,杨金炎信赖,该批蛋已靠近建议食用最后限期,虽然仍可以食用,但建议煮至全熟较稳妥。

  杨金炎又提醒,市民如闻到不寻常的臭味,代表鸡蛋可能已经变坏,加倍不宜食用。

  (大公报记者冯锡雄)

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